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《閩南語林趣話》:龍海石碼年俗趣談
來源:海峽之聲網  2019年02月01日 10:58    【字體:    】  【 關閉 】
 
 
原創:  陳預果 江德能

  

送翁

  “做尾牙”石碼風俗比較講究,要備辦“三牲、酒禮、香燭、壽金、米糕”等供品奉敬土地公、財神爺(牙神)。公司、工廠、店頭還會舉辦“尾牙宴”,答謝員工辛勞和客戶。石碼風俗“做尾牙”是過農歷年的首項工作,敬神明時講究鳴炮慶賀,俗稱頭門炮。接下來就要等廿三下午“送翁”。過去聽說是廿四送翁、廿五筅塵。石碼風俗為什么要提前做呢?

  有一則故事是這樣說的:過去有一戶人家很散赤(貧窮),這天剛好是“送翁”的日子,他來到豬肉攤位對攤主說:頭家(老板),肉一條先賒給我,午后我某(妻子)娘家回來算錢給你。起初頭家很不情愿人家賒賬,又聽到午后就要來算錢,頭家就切好一條liao肉讓他拿回去。哪知時間已近黃昏,這個人還遲遲沒有來算錢,頭家很氣憤來到了他家里。 “頭家,再寬限幾天,我有錢會馬上跟你結算清楚。” “無錢不行,你把條liao肉還給我!” “頭家,肉已經煮熟等一下就要送翁路用……。” “無錢還送什么翁!”說完,這個殺豬賣肉頭家把煮熟的條肉拿走了。全家人目睭金金,無助地看著殺豬頭家把肉拿走。真是沒有辦法,這戶貧窮人家只能用肉湯點香燒紙送翁了。

  第二天黃昏,天庭玉皇大帝正在接待各路神明,怎么就差了這路神明還沒有入位?玉皇大帝非常疑惑,派太白金星下凡來了解情況。當太白金星急匆匆趕到凡間來,才知道這路神明個個都忙著在茅坑房拉肚子了。一問便了解到,原來昨天這路神明們吃過了貧窮人家的肉湯以后,開始拉肚子了一直到現在。太白金星就把這些事告訴給玉帝知道,玉帝非常感嘆,世間還有這么貧窮的人。于是傳旨,把神明們拉出來的屎,化成財富賞賜給這戶貧窮散赤人家。所以閩南話會把上代祖宗遺留下來的祖業財產,說成“祖公屎”。屎等于財、財富意思。

  再說這戶人家,通過了這次教訓,他立志,父子跟人們下南洋打拼賺錢,時間只經過三年,已經是地方上一大富人。當他們回鄉來建設家園的時候,這個殺豬的賣肉頭家,因為個性過份暴躁,兩年多前已經作古離開世間。那么石碼風俗就怕節外生枝,如故事殺豬頭家來討回條肉,敬神活動往往會提前舉辦。本來是廿四送翁,廿三下午家家戶戶就開始舉行了。正月初九"敬天公",初八晚就鞭炮齊鳴盛況空前。原因就是以防不測,萬一有什么不如意事會發生?……

  送翁供品,也有一定講究。條肉是最大禮,因為古代人類要獲取肉食物,有時要豁出性命與猛獸做爭斗。而且燒紙錢之前要燒一張“云馬”,印著“朝天”字樣。 此時,最好能刮起一陣風,把神明們順風地送上天庭。閩南俗語“送神風,接神雨”。就是這樣說的。按石碼風俗一般是把大小神明通通送上天庭,祈盼上天說好話,在家保平安。不像外地人所說廿三過小年,送灶神。龍海市港尾鎮,浯嶼漁村送翁還配合“八音、鑼鼓”,熱鬧滾滾。

  筅塵

  石碼話筅塵,一般還會講做:“大掃除"。按民俗說法,廿四送翁以后人們就可以隨便搬動家里物件,人們就可以開始進行一次年底時的大掃除了。邊邊角角,房前屋后都要來一次大清理,大清洗。閩南話叫:筅塵 (Clng tun)。

  過年時為什么要“筅塵”呢?民俗故事是這樣說的:我們人都有一個身影,這個身影緊跟著我們不放,這個身影叫三尸神。舊小說《金瓶梅詞話》,就有“三尸神”的具體描述。三尸神跟我們人類很不友好,經常上去天庭給玉帝奏壞話,說凡間的人很無情無義,常常怨嘆每日艱苦勞作,肚子又吃不飽,不像天庭玉帝沒有勞動卻是吃好穿好,又愛管人,總有一天凡間人類要反上天庭來,殺死玉帝,玉帝聽到三尸神奏報,非常氣憤!召集了大批天兵天將由一個叫王靈官的主將帶領,準備三天后要殺到凡間消滅人類。三尸神又對玉帝說:凡間人類特別懶惰,不愛打掃衛生,那些特別骯臟的人家都是造反頭目。玉帝一件一件記住了,準備三天后清理門戶。三尸神說動玉帝命令天兵天將要來消滅人類,它連夜趕回凡間,跟蜘蛛們一起,在每家每戶屋檐下,撒灰塵做記號。

  再說太白金星知道三尸神作惡的事情以后,他連夜趕到凡間來通知各路神明們,趕緊把話傳到各家各戶,明天立即行動起來大掃除了,房前屋后邊邊角角打掃、洗理得干干凈凈。三天后,王靈官帶著十萬天兵天將殺氣騰騰,直奔凡間而來。人類并沒有如三尸神所奏:什么人類埋怨玉帝,要造反天庭,骯臟生活。倒是一派昇平景象,家家戶戶安居樂業,環境又非常干凈地全家圍坐在一起,開懷暢飲歡度節日熱鬧氣氛。王靈官他們每到一家,家家戶戶都是非常熱情地歡迎他們。最后,王靈官以及天兵天將如實回到天庭,奏明玉帝知道事實經過。 玉皇大帝派人調查,才明白是三尸神在做惡作毒,禍害人類。差一點點讓他玉帝不仁不義,玉帝大怒命令抓來三尸神,搧打三千嘴巴,貶入十八層地獄,永不出世。

  閩南風俗“筅塵”,要準備長竹篙:塵梳(掃)。由稻草捆綁,旁邊要插一支帶青色葉子的竹條。這支帶葉竹條取意思為清白。代表家里清清白白,明明白白為人處事。還有另外一層意思,竹園蜘蛛很難結網,拒絕“蜘蛛、三尸神”這些害人精。現在塵梳都可以買到,方便很多。

  糊門神

  打掃衛生“筅塵”以后,緊接下來過年前一件很重要的工作叫:糊門神。閩南童謠“囝仔歌”有這樣唱到:十一賣粿箬(葉),十二月門神赤腹澈(赤裸裸)。意思是說,舊門神門扇板要清洗干凈,才能糊上新門神。風俗說法,才不會留舊債過新年。 為什么過年時要“糊門神”?有一則民俗故事說到:東海之濱有一座很高的山脈叫“桃度山”,也有人叫“度溯山”。這座山峰很高,三千多丈高。山上生長一顆桃花樹,有一桃花樹枝沿著山勢,生長到山下來,呈現一個彎拱門。山上又生活了一只雞角(公雞),每一天早晨只要這只雞角一聲啼叫,天下的公雞們都會跟著它一起啼唱,告訴人們天亮了。

  再說"桃度山"上有很多妖魔鬼怪,它們都會通過桃花樹的彎拱門,下山來危害人間的老百姓。老百姓受到妖魔鬼怪欺凌傷害,真無可奈何啊。剛好“桃度山”下有駐著打獵兩個兄弟,他們一個叫神荼,一個叫郁壘。兄弟倆很有正義感和大力氣,要來為民除害。神荼、郁壘日夜守護在彎拱門,每當遇到有妖魔鬼怪出現,毫不猶豫把它們一個一個抓起來“拆食落腹”,或喂了猛虎野獸。自從有神荼、郁壘守護以后,眾妖魔鬼怪再也不敢下山來禍害人間老百姓了,人間老百姓過上了太平日子。過了很久,神荼、郁壘兄弟年老亡故。但是他們兄弟的身影,好像永遠站崗在桃花樹彎拱門,妖魔鬼怪誰也不敢越雷池半步。每當看見“桃花樹”,甚至會退避三舍。后來人們就用桃木板雕刻神荼、郁壘神像,掛在門扇以祈求平安,尊稱神荼、郁壘兄弟兩人為門神。

新年到,街頭春聯貼福年貨攤,好不熱鬧、喜慶

琳瑯滿目的春聯、貼福貨品

  到了唐朝,唐太宗李世民發動“玄武門之變”,殺死哥哥李建成、弟弟李建元以及很多人,搶奪皇帝位成功。據說晚上李世民總是睡不著覺,有眾鬼索命以至不能安眠入睡。李世民手下兩名大將秦叔寶、尉遲恭了解情況以后,非常仗義來為李世民把門守衛。從此以后眾鬼魂都沒有來吵鬧糾纏,李世民總算可以一覺睡到天亮。后來叫來畫家,秦叔寶、尉遲恭也成了門神被畫在門扇板守護保平安。

  到了宋朝,老百姓已經改用“桃樹枝條”醮色料,把門神畫在紙上糊貼門扇板上。王安石《元日》詩云:爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。意思是說明“糊門神”的情況。我們現在閩南話至今還說:糊門神,可見得它是一門很古老的語言。

  貼福送福 

  “糊門神”為什么現代人寫為貼春聯。關于貼春聯有一則故事這樣說:后蜀國主孟昶,有一年新春佳節與眾大臣會聚開懷暢飲。酒過三分時候,孟昶對大學士辛寅遜說,趁著新春佳節到來,在座都是飽學之士,有請諸位來寫一幅聯對吧? 眾大臣一聽,都面面相覷一時想不出有什么好句子來出對。國主孟昶很失望,只好自己拿起筆,醮飽墨水揮毫起來,寫下了一幅對聯:新年納余慶,佳節賀長春。眾大臣看過以后,人人稱贊不絕口。據說,這幅對聯就是中國最早的春聯對句,平仄合韻相適又十分應景。孟昶是一個有才華的大人物,中華文化音樂瑰寶南音,就是他所創作。

  可是當年寫對句、貼春聯只是在上層士大夫,富貴人家流行,民間老百姓并不普及歡迎。一直到了明朝開國皇帝朱元璋,他推行了全天下老百姓人家,改寫對句、貼春聯的盛事。據《揮塵漫錄》所載,朱元璋定都南京,那一年剛好大年三十。皇帝出圣旨通告天下,從今年開始家家戶戶,要用紅紙改寫對句、貼春聯慶賀過年。當然字句講究要應景,吉祥如意。

  年三十下午,朱元璋皇帝引領眾大臣特地巡視南京城大街小巷,看到滿城紅彤彤,皇帝心里非常歡喜。剛好來到了一戶人家,看到這戶人家還沒有寫門對、貼春聯,皇帝盛怒之下查問緣故。原來這是一戶閹豬的人家,主人月初就出門了,“一日閹九豬,九日無豬殘",至今還沒有回來,也不知道皇帝出圣旨貼春聯一事。 朱元璋皇帝了解以后,命人搬來文房四寶為這戶人家寫了一幅對聯:雙手化開生死路,一刀剪斷是非根。又非常適合地題寫橫篇:祖傳技藝。 從此以后,天下老百姓就改寫對句、貼春聯,作為過年風俗流傳下來。

  辦年貨

  石碼有俗語話:尾牙過,趁錢無到買物配(下飯小菜)。這句俗語話也有說做:十二月錢,點火會著(燒)。意思是指,每到過年時節,家家戶戶要備辦很多年貨過年,金錢花銷也不在小數,總是感慨錢不夠用,錢很緊張。

  過去,每當廿三“送翁”以后,接下來“筅塵”開始,每家每戶的家庭婦女“查某人”她們很忙碌著,準備過年了,一直到圍爐過后。因為筅塵過,緊接下來工作要漿洗窗簾、被單、衣服等等。有時要重新縫制,添置一家人大小服裝。再來是做年糕,石碼話叫糕、粿。干燥型“糕仔”比較好收藏,不管是炊糕、印糕仔都可以提早做好。再來就是澹濕的各種“粿”。粿有分甜粿、咸粿、發粿、菜頭粿、箬(葉)仔包粿等等。不管是做“糕仔”或是做“粿”,都是極其麻煩的事。做“糕仔”過程要先炒米仔,然后經過石磨“磨麩”,再舂臼配糖料挨制才分工炊或印,一道工序算來要花掉兩天時間。石碼俗語“食(吃)糕仔配茶,著想著磨糕仔櫸枷”即是此謂。做“粿”要先浸米,也是石磨磨“粿漿”“壓粿粞”,再用蒸籠“蒸、炊”,一直到熟了。一籠“粿”或“龜、桃”,也是要花掉兩天時間。

  年糕做完以后,殺雞、宰鴨,油炸肉圓或魚,還有購買:蔬菜、水果、茶果配料等等,真的非常忙。不過,每當回想過去,全家人大小忙碌著準備過年倒也是,其樂融融,富有過年過節的熱鬧氣氛。

  圍爐

  二九暝,年暝兜,阿公阿媽ma`(去聲)傳家教。 囡仔嬰,墓亂走,洗蔥洗菜著愛斗。阿姐斗挽雞,小弟斗挽鴨,阿公阿媽笑哈哈。烘爐澎澎薰,鍋仔鏘鏘滾,有澹(濕)也有凋(干), 栗子燉豬骹(腳),扁魚炒冬筍,雞鴨煞冬粉。囡仔嬰著惦治(安靜),碗箸(筷子)愛細膩(字)…… 每當這首閩南童謠唱起來,也正是神州大地,特別是閩臺兩地,過年圍爐到來的時候。

  “圍爐”風俗要求。圍爐之前杞桌八仙,特別是高杞桌神龕前面要求要排放四樣東西,一碗“春飯”,閩南話“春、剩”諧音,代表年年吃有剩。一碗“長年菜”連根帶頭,意思是長年好彩頭。一盤子豆腐,取意思是家財家伙有。另一項是“發粿”,意思為“發財發家伙”。四樣東西上面要各貼上一張圓形的小紅紙,此就是“春花”之說的由來。也有人再排疊水果“紅圓葩”的紅柑(桔子),或者是吉祥物。較低的“八仙桌子”,桌面上要排放一個“薦盒匣”,上面有六個格子,各放入四色干果。如冬瓜條、棲粿、龍眼干、瓜子、糖果等等。八仙桌前面要掛上一條桌圍,有吉祥圖案財、子、壽和“福祿壽全、金玉滿堂”等吉祥語。回想小時候,每到此時母親和阿嬸把桌圍布掛上了,最吸引來我們一群小兄弟姐妹們,在八仙桌下抓迷藏。

  年最后一天的中午,家家戶戶要備辦菜肴、壽金、金銀紙錢拜祭祖宗。石碼話叫供(敬)祖,過年正月初二中午再供(敬)一次。傍晚時分,家家戶戶要準備圍爐,圍爐桌最好要選擇在大廳中央,奉祀神明“杞桌八仙桌”前面,若有兄弟共有廳堂,左右各半。圍爐前要舉行“辭年”祭拜,辭去舊年,準備次日五更一早,迎接新年到來。辭年要準備一條肉,點香燒紙,燃放鞭炮。辭年以后,把火旺的爐火放在桌子下面,全家人要禁止破柴、挑水。全家人要笑臉相迎,出口要好言好語。然后關起門來或放下竹簾子來,穿戴整齊圍坐在一起,開始圍爐吃年夜飯。 若家中還有人在外面,不能回來參加圍爐,家里要為此人留一個空位,放著這個人平常時所穿戴的衣服,酒盞、湯匙、筷子一樣排放,代表這個人也在參加全家圍爐。圍爐當中,若有小孩童口出不好言語,比如罵人的話或不吉利的話,大人們一直到正月初五,都不能打罵小孩子。而要用草紙擦拭孩童嘴巴,代表孩童的嘴巴如屁股一般,放過屁不算數。若有人不小心“弄破”(打破)碗碟,大家不要說“弄破”兩個字,更不要責怪,而要說“瓷落地,子孫儕(多),或錢銀儕(多)。”然后用紅紙包好先放在門后,等初五后清理掉。總之圍爐當中最講究吉利和團圓。

  閩南童謠唱到:圍爐全全到,紅柑排桌頭,掃手倚門后,拉蚶兼炒豆,放炮燒燈猴。圍爐菜肴有一定的講究,要有韭菜、長壽面,意指健康長壽。芋,吃芋才有頭路。生斬雞代表興業起家,蚶代表財滾滾。蚵仔煎(團圓熱鬧),等等各種菜肴都有一定意義所指。座位也有講究,家里長輩要坐大位,依左右向或東西南北次序照排。由家中主人、主婦倒酒,當酒過三巡,主人要分送“紅包”,然后開門出外面放鞭炮。孩童們可以出外面;呼朋喚友玩耍。圍爐完畢,不要說食(吃)了,或者食煞,圍了、圍煞。而要說食好、食飽、圍爐好。在以前年代,全家人或左鄰右舍,親朋好友會聚在一起,泡茶啃瓜子吃水果,談天說地聽講故事,人人晚睡。謂之“守歲”。

  過去漳州石碼有“竹枝詞",這樣唱到:一夜分兩歲,隔暝接新春。也有另外唱到:全家圍爐好心情,五更過后迎新正。閩南童謠:阿叔阿伯轉鄉里,紅包兩百二,大人囡仔笑嘻嘻。拜祖公,人盡孝,囝孫代代窈(gao上聲),大人囝仔食甲老老老……(作者 陳預果,編輯 德能。本文全文于海峽之聲《閩南語林趣話》播出。為彰顯鄉土氣息,行文使用閩南方言習慣表達,有些方言字詞用括號標注) (完)

  

  陳預果,1966年6月出生,龍海市榜山鎮平寧村委會嚴溪頭人。木工裝修職業,平時有空時間:掏書、品書、品嘗各式菜肴,靈感一來寫點文章。龍海電視臺廣告部特約講古人。最喜愛蘇東坡名言:粗布大繒裹生涯,腹有詩書氣自華。

  


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   [責任編輯:德能]  
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